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Mesa navideña exótica: Pollo al curry con mango ¡Delicioso y light!

  1. Sabemos que te gusta ser diferente y única en todo lo que haces, ¿entonces por qué parar en Navidad? No te conformes con ofrecer una cena tradicional, porque seguramente ya te tendrá cansada y aburrida.

Te invitamos a explorar el lado exótico de las recetas, acude a los menús internacionales, encontrarás comidas deliciosas, aromáticas, diferentes y además, sencillas de hacer. ¿Quién te impide dar una cena con ingredientes exóticos para la noche de Navidad? Seguramente todos recordarán tus gustos innovadores.

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Por eso te recomendamos este pollo con una salsa de mango y curry, refrescante, un poco dulce y si quieres puedes agregarle un toque picante. ¡Qué esperas para hacerlo!

Para hacer tu pollo con salsa de curry y mango necesitarás:

  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 5 gr. de curry molido
  • 1 cucharadita de pimentón picante en polvo
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rama de canela pequeña
  • 3 ml. de semillas de mostaza amarilla o negra
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 mango pequeño maduro
  • 1 cucharadita de  cúrcuma molida
  • 250 ml. de leche de coco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil o cilantro fresco

Para hacer esta salsa, primero debes limpiar bien el pollo de toda la posible grasa y córtalo en pedazos de tamaño de un bocado. Salpimienta el pollo y trasládalo a una sartén con aceite de oliva. Saltéalo a fuego alto hasta que esté bien doradito.

Agrega las especias, el curry y pimentón, mézclalo con el pollo y retira del fuego.

Por otro lado, en un procesador de alimentos o licuadora, tritura la cebolla, el jengibre, el ajo pelado y un chorrito de agua.

En otro sartén calienta aceite y agrega las hojas de laurel, la canela, semillas de mostaza y comino, dora todo hasta que suelten su aroma, ten cuidado de no quemarlo. Agrega luego la pasta de cebolla y cocina todo por unos 12 o 15 minutos.

Baja el fuego y añade a la mezcla la pulpa del mango, la cúrcuma y la leche de coco. Une todo bien y deja reducir por un par de minutos.

Vuelca todo el contenido al pollo, agrega sal y pimienta al gusto y tapa el sartén. Dejar cocinar todo junto por 5 minutos. Luego quítale la tapa y sigue cocinando por 10 minutos más.

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¡Listo! Seguramente toda tu casa ya huele a los aromas de oriente. Puedes acompañar tu pollo al curry con arroz o con cualquier ensalada que desees.

De seguro les gustará a todos y no es una comida que no haga contraste con otras comidas tradicionales navideñas.

Así que haz la prueba, puedes ofrecer una combinación de tradición e innovación, o puedes renovar por completo tu menú con comidas exóticas.

Con información de Directo al Paladar.

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