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¿No eres muy asidua a la cocina? Intenta alguna de estas 3 recetas de “todo en una olla” para Navidad

Admiro a quien inventó la idea de tener una comida con tan solo meter todo en una olla, agregar agua, revolver, esperar y comer. ¡Es un genio!
La cocina nunca había sido tan fácil y tan rica; nadie dijo que tenía que ser una experta en las artes culinarias para poder ofrecer una cena navideña digna de envidia.

Si quieres ser una anfitriona muy original y ofrecer una gran comida caliente hecha por ti, aquí te dejamos tres recetas de “todo de una olla” para que las hagas en la noche de Navidad. Nadie se irá con el estómago vacío de tu casa.

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Foto: The Curious Coconut

1- Crema de coliflor y ajo

Primero lo primero; si queremos comenzar por alguna receta súper fácil debemos acudir a las sopas y cremas. Esta receta de coliflor estará lista en solo minutos. Necesitarás:

  • 200 gr. de jamón de pavo bajo en grasa
  • 3 ramas de ajoporro picadito
  • 4 dientes grandes de ajos machacados
  • 900 gr. de papas peladas y picadas en pedazos grandes
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Sal kosher
  • Celery para adornar

Para comenzar a hacer tu crema de coliflor primero debes dorar el ajo y el ajoporro en la olla con un poquito de aceite de oliva extra virgen, cuando estén listos agrega el caldo de pollo.

Mientras, puedes cortar el jamón en tiras. Agrega todos los ingredientes al caldo menos el celery y el jamón; remueve todo con una cuchara de madera para que no te quede nada pegado al fondo de la olla.

Tapa la cacerola y deja todo cocinar revolviendo de vez en cuando. Estará lista cuando la papa esté suave. En este punto, bájalo del fuego y transfiere todo a una licuadora o puedes machacar todo manualmente con un triturador de papas de esos que usamos para hacer el puré.

Arma cada plato de tu crema con unas tiras de jamón de pavo y un poco de celery picadito.

Listo. Ya tienes una crema deliciosa y muy baja en grasas.

Foto: Cookin’ Canuck

2- Sopa de vegetales, muchos vegetales

Siguiendo la idea de todo en una olla, si prefieres un menú vegetariano debes acudir a tus amigos los vegetales. Esta vez harás un sopa con tantos vegetales, que todos quedarán satisfechos. Necesitarás:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 4 dientes de ajos machacados
  • ¾ cucharadita de orégano
  • ¾ cucharadita de tomillo
  • 300 gr. de mezcla de vegetales orgánicos
  • 300 gr. de frijoles orgánicos precocidos
  • 1 lata de tomates picados
  • 2 y ¾ de tazas de caldo de vegetales
  • 1 pizca de sal kosher
  • Pimienta
  • Perejil

Para hacer esta sopa llena de sabor, primero calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina por cinco minutos hasta que estén tiernas. Añade el ajo, orégano y tomillo; cocina todo por un minuto más.

Incorpora el caldo, tomates, vegetales, granos, sal y pimienta. Mezcla hasta combinar. Lleva a hervor y reduce la llama, déjalo cocinar por otros 20 minutos. Mezcla ocasionalmente

!Listo! Sirve cada plato con un poco de perejil picado.

Foto: Cookin’ Canuck

3- Chili vegetariano

Para obtener bastante sabor, ¿por qué no tener una cena navideña inspirada en comida internacional? Para hacer chili vegetariano necesitarás:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 3 dientes de ajos machacados
  • ¼ de taza de chili en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 y ¾ de tazas de caldo vegetal
  • 1 lata de tomates
  • 1 pimiento chipotle sin semillas y picado
  • 2 latas de frijoles negros
  • 2 latas de frijoles rojos
  • 1 lata de habichuelas
  • Sal kosher al gusto
  • Cilantro al gusto

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Para hacer tu olla de chilis vegetarianos, primero comienza a cocinar las cebollas en el aceite por cinco minutos en tu olla. Agrega el ajo, chili, orégano y comino por otro minuto. Agrega el caldo, los tomates, el chipotle, salsa de adobo, todos los frijoles y la sal. Combina bien.

Llévalo a hervor, luego reduce el fuego y déjalo cocinar por una hora más, revolviendo ocasionalmente.

Sirve y agrégale cilantro por encima.

Tres comidas, una sola olla. Mucho sabor y sustancia. Acompaña tus sopas con unas tostadas o tortillas. Verás que todos los comensales quedarán muy satisfechos y felices.

Atrévete a cocinar esta Navidad y a tener una mesa diferente.

Con información de Cokkin’ Canuck.

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