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Ten una dulce Navidad con este arroz con leche vegano

Para quienes estén siguiendo un régimen vegano la búsqueda de postres adaptados a su estilo de vida puede resultar complicado.

Ya que la mayoría de las recetas para postres contienen al menos un ingrediente de origen animal, el menú de los veganos suele ser bastante restringido.

Sin embargo, este no debe ser un obstáculo para disfrutar de nuestras comidas favoritas, afortunadamente hay muchas maneras de sustituir algunos ingredientes para adaptarlos a nuestra dieta.

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En este caso te recomendamos un rico arroz con leche completamente vegano, muy bajo en grasas y calorías, perfectamente diseñado para quienes no consuman leche.

Para hacer tu arroz con leche vegano acompañado de unas tejas de nueces necesitarás:

-2 taza de arroz integral sin cáscara.

-13 tazas de agua

-1 puñado de uvas pasas

-1 rama de canela

-1 trozo de cáscara de limón

-canela en polvo

-menta para decorar

-1 cucharadita de vainilla

2 tortas de arroz

-1 cucharada de piñones

-1 cucharada de pistachos picados

-2 cucharadas de melaza de arroz

Para hacerlo primero vas a cocinar el arroz en granos del postre, por eso solo vas a hacer una taza; primero poniéndola en remojo en 3 tazas de agua.

Para la leche de este postre, vamos a hacer leche de arroz ; así que lo ponemos a tostar hasta que se dore. Vertemos 10 tazas de agua y la vainilla. Lo cocinamos por 2 horas y colamos la leche.

Tomamos la primera taza de arroz que teníamos en remojo y la ponemos a cocinar sin escurrirla. La tapamos y cocinamos a fuego bajo por 40 minutos. Transcurrido el tiempo le agregamos la leche de arroz, la cáscara del limón, la rama de canela y las uvas pasas.

Tápalo y cocina por 20 minutos.

Como acompañante vamos a hacer una tejas de arroz y nueces, para lo que vamos a tostar en el horno las dos tortas de arroz a 180ºC durante 2 o 3 minutos.

Cuando enfríen las vamos a romper en pedacitos.

Ponemos a reducir la melaza de arroz en una olla, agregamos los piñones y los pistachos. Cocínalos por 10 minutos. Incorpora los pedazos de la torta de arroz y mezcla.

Cuando esté todo cubierto, esparce la mezcla en una superficie antiadherente, aplana y deja enfriar hasta que se solidifique.

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Cuando esté duro, rómpelos en forma de tejas.

Sirve tu arroz con leche vegano espolvoreado con canela y una ramita de menta. Decora con tus tejas de arroz y frutos secos.

Sabemos que tiene más ingredientes y procesos de los que estás habituada; pero créenos que vale la pena.

Disfruta de tu arroz con leche favorito; pero esta vez vegano, con mucha fibra y beneficios del arroz integral.

Con información de Hogarmanía.

 

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