Hoy comparto contigo una deliciosa receta de paella con arroz integral, y quiero primero indicarte cuáles son los beneficios del arroz integral en relación al arroz blanco común que estas acostumbrada a consumir diariamente.
Entre los beneficios del arroz integral tenemos:
Tiene más fibra.
Más vitaminas y minerales.
Ayuda a mantener los niveles de glucemia estables y te aporta energía que se mantiene por horas.
Es un cereal de alta calidad y digestivo.
Carece de gluten.
Puedes preparar los platos que desees desde una paella hasta postres.
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Fuente: arrozintegra
Paella con arroz integral
Cebolla
Un pimiento rojo y uno verde
Un calabacín
Una zanahoria
800 g aceitunas verdes sin semillas
80 g aceitunas negras sin semillas
Dos colas de rape
Ocho gambas peladas
100 g de guisantes
100 g de brócoli
2 Litros de caldo de pescado
280 g de arroz integral
8 tomates cherry
Tomillo e hinojo
Aceite de oliva
Picadillo de ajo y perejil
Preparación:
Comienza limpiando las colas de rape y la corta luego en trozos pequeños para que la sofrías en el sartén con aceite de oliva hasta que se doren. A parte pones a hervir agua con sal y le añades los guisantes y el brócoli y dejar cocinar por al menos dos minutos. Y luego dejar reposar.
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Fuente: Youtube
Con el mismo aceite de oliva donde sofreíste las colas de rape sofríes la cebolla, los pimentones, el calabacín y la zanahoria, por supuesto que debes haberlo cortado en trozos pequeños. Mientras eso está listo. Corta las aceitunas y reservas.
Cuando el sofrito este dorado agregas el arroz integral y lo salteas para que agarre los saberos y añades el caldo de pescado, dejar cocinar a fuego medio por media hora. Agregas las gambas y los dados de rape y dejar por 10 minutos más.
Y pasado ese tiempo añades el resto de los ingredientes, salpimenteas y dejar cocinar por 10 minutos más, apaga el fuego y deja reposar por unos minutos y agrega encima el resto de los dados de rape y de verdura.
